CAKE 春の深呼吸
初春の新作 / 抹茶黒みつクリームパイは、お楽しみいただけましたでしょうか？現在、コーヒーテーブルで使用している全ての抹茶は、埼玉県産の狭山抹茶。狭山茶の茶摘み歌の歌詞にこのような一節があります。「色は静岡、香りは宇治よ、味は狭山でとどめさ...
CAKE 
CAKE 冬に咲く、パイ
皆さま、こんにちは。今冬は新潟市でもかなりの積雪があり、週末の予定を変更された方も多いのではないでしょうか。お仕事の方も、お休みの方も、移動中はお足元にどうぞお気をつけください。1月初旬よりご提供している「晩冬の新作 アールグレイティラミス...
CAKE 小さな拍手で、小さなお祝いを
毎年恒例になりつつある、コーヒーテーブルのアップルパイ。この季節になると、長野県から綺麗なグリーンの、グラニースミスという青リンゴが届きます。酸味があって、果肉はきゅっと硬質で凛とした印象。でも、この青リンゴにオーブンでじっくり火を入れると...
CAKE 「華」と「香」が調和する秋、のはじまりの話
真夏の暑さが、少しずつ柔らかくなり始めた頃まだ遠くにいるような、でもすぐそこにいる気もする。ほんのりと漂う秋の香りが、私たちのテーブルにも運ばれてきました。 「初秋の新作 マスカットほうじ茶クリームパイ」秋限定のひと皿です。「秋は、ちょっと...
CAKE クラシックチーズケーキという、小さな奇跡について
このチーズケーキは、昔からずっと焼いています。なんということのない、ただのケーキ。でも、その「ただの」という言葉の奥には、少しずつ積み重ねてきたものと、おいしいチーズケーキになりますようにと焼くたびに思う気持ちが、そっと息づいている。それが...
CAKE 夏の果実の王様！ 桃とアールグレイの夏のパイ
暑さにとろけてしまいそうな夏の日こそ、こころと体にパッと元気をくれるフレッシュなものを。そんな声にお応えするかのように、この夏、コーヒーテーブルから“夏の果実”をぎゅっと詰め込んだ新作のパイが登場しました。「桃とアールグレイのクリームパイ」...
COFFEE コーヒーテーブルの水出し珈琲の秘密
こんにちは、コーヒーテーブルです。今年もちゃんと暑くなってくれますね、2025夏。そんな夏になると、身体が自然と「冷たいもの」を求めますよね。けれど、ただ冷たいだけじゃ、どこか物足りない。そんなときにぴったりなのが、夏季限定でご提供している...
CAKE ジェリーを乗せた夏のパイがやってくる
皆さん、こんにちは。いつもコーヒーテーブルをご愛顧いただき、ありがとうございます。全国各地で猛暑日がちらほら。そして、今年はもう梅雨が明けそうですね。世の中には相対的価値というものも多く夏の暑さの中にいるからこそ楽しめる涼しさがあるのが、夏...
CAKE 初夏に食べる、レモンアールグレイクリームパイのこと
今年はなんだかすでに暑い日が多い、気がする。そんな気持ちも相まって、夏の入り口をすでに感じますね。5月17日(土)からご提供が始まった、初夏の新作 レモンアールグレイクリームパイ。まずは、どんなパイなのかを少しだけご紹介させてください。今回...
OUR その時々で
コーヒーテーブルが大切にしていることの一つは、季節の中で仕事をすること。技術の発達により、食べ物や情報が手軽に手にいれられる時代だからこそ、時間の経過に見える侘び寂びを季節の中に感じます。「季節を感じない料理を食べて、何が面白いんだ」という...