皆さま、こんにちは。
今冬は新潟市でもかなりの積雪があり、週末の予定を変更された方も多いのではないでしょうか。
お仕事の方も、お休みの方も、移動中はお足元にどうぞお気をつけください。
1月初旬よりご提供している「晩冬の新作 アールグレイティラミスパイ」はお楽しみいただけましたでしょうか？
こちらのパイは、2月2日(月)で終売となります。
ティラミスといえば、コーヒーとマスカルポーネチーズのイメージ。
ですが、今月は新年最初のパイということもあり、華やかなアールグレイをつかったティラミスをパイで仕上げました。
フランス産のアールグレイを、北海道産の新鮮な生クリームとマルカルポーネチーズに練り込むことで、クリームの口溶けとともに広がるアールグレイの上品な香り。
自家製のパイ生地のクリスピーな食感と、ほんのり香ばしい印象と相まって、アールグレイクリームの華やかな香りが鼻に抜けます。
今月のペアリングのコーヒーは、グアテマラ産とケニア産のブレンドです。
今月も季節のパイとのペアリングに合わせて、コーヒーテーブル独自のブレンドコーヒーになっております。
グアテマラのダークチョコレートのような印象は、パイのクリスピーな質感と仕上げの有機ココアと
ケニアのビターな果実感は、アールグレイがもつベルガモット(柑橘系)の香りとの重なりを
それぞれが口の中で調和する瞬間を、晩冬のペアリングとしてご用意いたしました。
現在は、季節のパイも季節のブレンドコーヒー(豆)もお土産でご用意できます。
「ちょっと外に出たくないな」というお気持ちとともに、どうぞご自宅でも温かい休息をお過ごしください。
晩冬の新作 / アールグレイティラミスパイ
2月2日(月) 終売
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